Esta panqueca de frango cremosa é deliciosa e muito fácil de fazer para as refeições do dia a dia. 

Ingredientes da panqueca de frango cremosa

• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate
• 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 envelope de tempero em pó para aves
• 1/2 xícara (chá) de milho verde escorrido
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ingredientes da massa até homogeneizar. Aqueça uma frigideira antiaderente média, em fogo médio, e coloque uma concha pequena da massa, girando para espalhar e preencher todo o fundo. Frite até dourar e firmar dos dois lados. Retire e repita o procedimento com a massa restante. Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola por 3 minutos. Junte o tomate, o frango, o tempero, o milho e refogue por 3 minutos. Junte a farinha dissolvida no leite e mexa até engrossar levemente. Tempere com sal, pimenta e salsa. Distribua o recheio entre as massas e enrole como rocamboles. Arrume as panquecas em um refratário grande, cubra com o molho, polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até derreter o queijo. Retire e sirva em seguida.